肌肉失水率測定儀

概述：壓力測定儀(肌肉失水率測定儀)是肉制品水分壓縮性能檢測的儀器。是我公司研究開(kāi)發(fā)的一種新型儀器，該儀器為機電一體化結構，采用現代機械設計理念和微機處理技術(shù)進(jìn)行精心合理的設計。儀器采用上壓板固定式，測量精度高。具有強大的數據處理功能，可直接得出各項數據的統計結果，并且能自動(dòng)復位，操作方便，容易調節，性能穩定.系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來(lái)度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。電腦壓肉試驗儀是食品包裝廠(chǎng)家、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測設備。

肌肉失水率測定儀 主要技術(shù)參數

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